はじめてのハンドドリップ。まずは一杯分から
毎日の一杯は、決まった分量から始めると違いを見つけやすくなります。ここではV60を使うハンドドリップの目安をご紹介します。
一杯分の目安
- コーヒー粉：15g（中細挽き）
- 注ぐ湯：合計250g
- 湯温：92〜96℃
- 時間：注ぎ始めから約2分30秒
250gはカップにできあがる量ではなく、粉へ注ぐ湯の量です。器具を温める湯は別に用意します。
用意するもの
V60などの円すい形ドリッパー、対応するペーパー、ポット、サーバーまたはカップ、はかり、タイマー。豆でお持ちの方はミルもご用意ください。
淹れ方
- 器具を温める
ペーパーをセットし、湯を通して器具を温めます。温めた湯は捨ててください。
- 粉を量る
粉15gを入れて表面を平らにし、はかりをゼロに戻します。
- 約30秒、蒸らす
粉全体が湿る量の湯を注ぎ、約30秒待ちます。タイマーは注ぎ始めから計ります。
- ゆっくり注ぐ
粉の中心から円を描くように注ぎ、蒸らし分を含む湯の合計を250gにします。ペーパーの縁へ直接注がないようにします。
注ぎ始めから約2分30秒を目安に。湯が落ちたらドリッパーを外し、軽く混ぜてからお楽しみください。
V60を使う場合の目安です。器具や豆によって変わるので、お使いの器具の説明に合わせて調整してください。
次の一杯へ、メモをひとつ
豆の名前、粉と湯の量、かかった時間、飲んだ感想を残してみてください。次は変えるところをひとつにすると、好みの一杯を探しやすくなります。
豆に迷ったら、豆選びのヒントもお使いください。
分量・手順の参考：HARIO UK「Expert V60 Brew Guide」。